Trois recettes pour le dîner qui tiennent au corps quand le causse refroidit
Soupe au fromage, chou farci et pounti : trois plats d’automne du plateau, avec les temps réels de préparation et ce qui peut se faire la veille.
Recettes plats
Les plats que je cuisine vraiment : l’aligot du dimanche, la truffade apprise chez une voisine de Vic-sur-Cère, les mijotés qui tiennent une tablée tout un après-midi. Chaque recette est donnée avec l’endroit où je l’ai attrapée et ce que j’ai dû corriger avant qu’elle tombe juste.
Bien manger le long de l’A75 : le plat typique francais, vallée par vallée
Je fais cette route plusieurs fois par an. Voici ce que je cherche selon l’endroit où je m’arrête, sans adresse ni enseigne : des produits, des marchés et des jours.
La truffade en recette de repas du soir, sans y passer la soirée
Je rentre du marché à sept heures et demie, et il faut manger. La truffade tient en trente minutes si on connaît deux ou trois choses sur la tome et sur la poêle.
Un plat traditionnel français change de nom tous les vingt kilomètres
L’aligot que je fais aujourd’hui vient de trois cuisines différentes et d’une dizaine d’essais ratés. Voici ce que j’ai fini par retenir sur les proportions, la tome et le tour de main.