La cuisine grecque m’a appris à cuire mes haricots autrement
Un plat de gros haricots au four, mangé chez des amis, qui m’a fait revoir le trempage, le moment du sel et la place de l’huile dans mes propres plats.
Cuisine du monde
Ce qui entre dans ma cuisine en venant d’ailleurs, et ce que cela m’apprend sur la nôtre. Des plats rapportés de voyages, d’une voisine, d’un livre — cuisinés chez moi avec ce que je trouve ici, puis comparés aux versions du plateau.
Cuisine marocaine : le tajine dans ma cocotte en fonte d’Aubrac
Pas de plat à tajine chez moi, et pas l’intention d’en acheter un. Ce que la cocotte en fonte change à la cuisson, et ce qu’elle ne remplace pas.
Crozet : recette traditionnelle savoyarde passée à la tome d’Aubrac
Un paquet de crozets rapporté de Savoie, une tome d’Aubrac dans le frigo, et une question : est-ce que ça tient debout ? Mes trois essais, dont un franchement mauvais.